Food-and-beverage-services-menu-courses
飲食サービス-メニューコース
世界中の食事のコースは、伝統的なフランス料理の場合、わずか1個から17個までさまざまです。 コースは食べるものによって分けられます。 国の文化や習慣に応じて異なる食品プロファイルがあります。 一般的に、食事の少なくとも3つのコースがあります-
スターター
このコースでは、空腹感を引き起こす歓迎的な前菜がゲストに与えられます。 また、ゲストはこのコースの副産物として一口サイズのおいしいスナックを伴うスープを好むことができます。
メインコース
このコースでは、野菜または肉とご飯とパンを添えたメインディッシュが提供されます。 インドなどの一部の文化では、メインディッシュにサラダが付いています。
デザート
このコースは食事の終了を知らせ、通常はコーヒーを飲みながら食べます。
サラダは、フランスの食事の重要な部分を形成します。 典型的なフランス料理には、サラダコースが追加されています。 多くの場合、魚料理コースやチーズコースなどの他のコースが伴います。 人々は精巧で際立った料理のコースなしで一皿の食事を取ることを好む文化があります。
幅広いメニュー
ゲストが食べ物をどのように利用できるようにするかに応じて、次の幅広いメニュータイプがあります-
表D’hoteメニュー
表D’hoteは、食事と各コースの多数の食事オプションを組み合わせたメニューです。 ゲストは固定価格で選択および注文できます。 ゲストが何を選択または拒否しても、価格は変わりません。 したがって、 _ prix fixe_ または fixed price メニューとも呼ばれます。 バンケットメニュー、子供用メニュー、および機会メニューは特別な機会に対応し、*セット価格*で提供されます。
アラカルトメニュー
アラカルトは、前菜、前菜、シーフード、肉、副菜、飲み物などが付いたマルチコースまたはマルチカテゴリのメニューです。 各料理は個別の価格で提供されます。 ゲストは、個々の料理を選んで自分の食事パッケージを作成できます。
静的メニュー
このメニューでは、典型的な食事の種類が年間を通して提供され、特別な日には時々変更されます。
循環メニュー
サイクルメニューには、異なる曜日に提供されるさまざまな食事が含まれます。 教育機関のカフェテリアなどでは、このメニューを使用して、1週間または1か月後に繰り返すことができます。 日曜日にごちそうを提供し、金曜日にチキンの特別なバリエーションを提供すると、周期的なメニューに追加することができます。
ここで、大皿とF＆Bサービスを強化する他のいくつかのメニューを見てみましょう。
デザートメニュー
このメニューには、プリン、ケーキ、タルト、アイスクリーム、スムージー、フォンデュ、サンデー、甘いパイ、アイスクリーム、フローズンヨーグルトがそれぞれの価格とともに表示されます。
フローズンデザート-彼らは通常、すべての年齢と人生の歩みの人々に人気があります。 彼らは常に冷やして提供されます。 以下はいくつかのおいしそうな冷凍デザートです-
アイスクリーム/ジェラート（アイスクリームのイタリア語）-主に同じですが、ミルク、カスタード、水、卵の組成が少し異なります。 インドでは、濃厚なフルクリームミルクとフルーツパルプ、または砕いたナッツとサフランを使った冷凍デザートが用意されています。 一般に「Kulfi」として知られています。 クルフィは、スティックまたは「Matka」と呼ばれるテラコッタの鍋で提供されます。
ソルベ-フルーツジュース、デザートワイン、アイスシェーブで作られた冷凍デザートです。 さまざまな食用の色とエッセンスで味付けされています。 アイスクリームとは対照的に、冷凍デザートは乳白色よりも冷たいように見えます。
フローズンヨーグルト-フレーバーヨーグルトを冷凍して作られています。 また、アイスクリームに比べて脂肪、砂糖が少ないため、カロリーも少なくなります。
飲料メニュー
このメニューには、紅茶とコーヒー、ホットチョコレート、ジュース、ミルクセーキ、モクテールなどのバリエーションが含まれます。 ワインメニューには、ワイン、ビール、酒、水の種類、カクテル、スピリッツが含まれ、それぞれの量と価格が含まれています。
