Food-and-beverage-services-cleaning-and-maintenance
提供：Dev Guides
F＆Bサービス-クリーニングとメンテナンス
食料がパントリーに届く準備ができたら、使用済みの調理器具はすぐに掃除され、後で使用するために乾いたふき取ります。 電動ハンドブレンダーなどのその他の補助サービングアイテムが破損した場合、関係するマネージャーに報告され、早急に機能するものと交換されます。
ゲストが食事を終えてテーブルを離れると、使用済みの食器を片付けてすぐにテーブルを準備する必要があります。 食器が破損または損傷していることが判明した場合、関係する店舗部門に報告され、交換が要求されます。 テーブルカバーとランナーはチェックされ、必要に応じて新しいものと交換されます。
使用済みの食器は、清掃および洗浄スタッフに引き渡されます。 リネンはホテルのランドリー部門にも引き渡されます。 他のF＆Bサービス事業の場合、汚れたリネンは個別に保管し、契約ランドリーサービスに渡すことができます。
F＆BサービスのPOS機器
今日、多くのレストランは、注文を受け取り、記録し、支払いを受け取り、領収書を表示または印刷するためのコンピューターベースのテクノロジーであるPOS（Point-of-Sale）機器を使用しています。 レストランサーバー、バーテンダー、およびレジ係は、POSシステムを使用して、食べ物や飲み物の注文を簡単に入力および記録できます。
F＆BサービスのPOSシステムは、注文追跡の利便性と精度を高め、ラッシュアワーの時間を節約できます。 以下の機能をスムーズに実行できます-
- テーブルに入力されたすべての注文の支払い期限の計算。
- 支払い方法の記録。
- 残高現金の追跡。
- 定期的な販売レポートの作成。
- 労働および給与データの計算。
- 各ワーカーの毎日の平均チェックを記録します。
- 残高と販売された食品の数を追跡します。
- リピーターの情報を記録します。
