Food-and-beverage-services-basics

飲食サービス-基本

飲食サービス部門は、ホスピタリティ業界の利益に大きく貢献しています。 ビジネス会議、さまざまな個人的および社会的イベントの重要性が増すにつれて、多数の顧客がケータリング施設を頻繁に訪れます。 飲食の専門家は、サービスを通じて顧客の体験を強化するために精力的に取り組んでいます。

ビジネスを提供するF＆Bサービスは、ホテル、レストランなどの特定の場所（オンプレミス）、または顧客の意図した施設（オフプレミス）で顧客に飲食物を配達します。

F＆Bサービス–定義

飲食サービスは、お客様に飲食物を準備、提示、提供するプロセスとして広く定義できます。

F＆Bサービスは、次の2つのタイプにすることができます-

• オンプレミス-食品は準備された場所に配達されます。 顧客は敷地内を訪れ、フードサービスを利用します。 施設は、顧客をF＆Bサービスに引き付けるために、十分な設備と完成度を保っています。 +たとえば、レストラン、パブなど。
• 構外または屋外ケータリング-この種類のサービスには、部分的な調理、準備、および顧客宅内でのサービスが含まれます。 多数の顧客を必要とする大きなイベントの際に、F＆Bサービスプロバイダーの拠点から離れて提供されます。

F＆Bサービスの種類

F＆Bサービスの運用には2つの広範なタイプがあります-

• 商業-この場合、F＆Bサービスが主要なビジネスです。 最も有名な商業ケータリング施設は、ホテル、あらゆる種類のレストラン、ラウンジ、カフェテリア、パブ、クラブ、バーです。
• 非営利-非営利事業は、主要事業と提携する二次事業です。 これらのF＆Bサービスは、主に消費者に対応し、食べ物や飲み物の選択肢が限られています。 これらの施設はしばしば契約の下で運営されています。 たとえば、病院、ホステル、刑務所で提供される飲食サービス。

このチュートリアルでは、主に商業用の飲食サービス部門について検討します。 まず、F＆Bサービスのいくつかの一般的な形式を理解しましょう。

ケータリングとは何ですか？

ケータリングは、離れた場所にいる人々に食べ物と飲み物のサービスを提供するビジネスです。 これは、飲食サービス部門の一部です。 たとえば、結婚式の場所でフードサービスを手配します。

QSRとは何ですか？

これらは Quick Service Restaurants と呼ばれるファーストフード店で、そこでは食べ物が準備され、購入され、一般にすぐに消費されます。 それらは主な要因として便利に実行されます。 マクドナルドやナンドなどのブランドアウトレットはQSRです。

FSRとは何ですか？

高級レストラン、ファミリー、専門、エスニック、またはテーマレストランで、 _ Full Service Restaurants_ と呼ばれ、飲食メニューが幅広く、顧客の期待が高い。 顧客満足度と経験を重要な要素として運営されています。