Biology-part2-biology-carbohydrate

生物学-炭水化物

前書き

• 酸素（O）、炭素（C）、および水素（H）からなる炭水化物は生体分子です。
• 炭水化物は、さまざまな重要な役割を果たすため、生体にとって不可欠な要素の1つです。

炭水化物

• 炭水化物は、生物の約3分の2のエネルギー要件が満たされているため、主要なエネルギー源です。
• グルコース、砂糖、澱粉は炭水化物の重要な例です。

炭水化物のソース

• 炭水化物は、次のようなさまざまな食品に自然に含まれています-
• 小麦
• トウモロコシ
• ご飯
• ポテト
• サトウキビ
• 果物
• テーブルシュガー
• パン
• 牛乳
• 私たちが日常生活で食べる砂糖は、主にスクロース（テーブルシュガー）です。
• スクロースは、調理中に多くの食品に追加されます。 ジャム、ビスケット、ケーキ、エナジードリンクなど
• さらに、多くの果物は自然にブドウ糖と果糖を含んでいます。
• グリコーゲンは、肝臓と筋肉に見られる別のタイプの炭水化物です。
• 植物細胞の細胞壁にあるセルロースは炭水化物です。

炭水化物の種類

• 次の表は、炭水化物の主要なカテゴリとサブカテゴリを示しています-

クラス

サブグループ

コンポーネント

シュガー

単糖類

グルコース、フルクトース、キシロース、ガラクトース

二糖類

ショ糖、乳糖、マルトース、トレハロース

ポリオール

ソルビトール、マンニトール

オリゴ糖

マルトオリゴ糖

マルトデキストリン

その他のオリゴ糖

ラフィノース、スタキオース、フルクトオリゴ糖

多糖類

澱粉

アミロース、アミロペクチン、加工デンプン

非デンプン多糖類

セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、ハイドロコロイド

炭水化物の機能

• 炭水化物の主な機能は次のとおりです-
• 炭水化物は、体の適切な機能に必要なエネルギーを提供します。
• 炭水化物はまた、不測の事態に備えて食物を体内に貯蔵します。
• 炭水化物は核酸を形成します。
• 炭水化物は、動物の骨格系もサポートします。
• 炭水化物は甘味と風味を提供します。
• 炭水化物は脂肪酸を分解します。